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Vini Francesi

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Questo splendido vino è ricavato da una parcella di soli 0.34 ha (la totalità degli Echèzeaux misura 37.69 ha), il cui terreno è costituito da marna argillo-calcarea con un sostrato sabbioso (terreni poco profondi, poggiati su una lastra di calcare rosa), da vigne di oltre trentanni di età, i cui rendimenti si attestano sui 20hl per ettaro; è ottenuto da vigne che si trovano nel lieu-dit Les Rouges du Bas, che si trova nel cuore del Grand Cru Echezeaux e gode di una bellissima esposizione, situato in regime di forte pendenza (circostanze addomesticate al meglio grazie allinerbimento ed al lavoro manuale). Questo gioiello è prodotto mediante raccolta delle uve nelle ore più fresche del mattino, severa scelta degli acini migliori effettuata al tavolo di cernita, vinificazione a grappolo intero, nessuna solfitazione in sede prefermentativa, fermentazione su lieviti indigeni per 16 giorni, poco pigeages e nessun rimontaggio, pressatura rapida a bassa pressione; elevage en futs nuove al 100% di Allier e nessuna filtrazione. Un prodotto di grandissima caratura. Versione 2014 che trasuda classicità, noblesse e grande personalità.

ECHEZEAUX-GRAND-CRU-CHAMPY-2007

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